Innan jag ger mig in på lite ”strängare” kost och skippar socker helt, så ska jag avnjuta en sista sats med min mamma Evas goooooda granola. Ja alltså receptet är inte ursprungligen min mammas, men sedan dagen hon började göra denna har hon lyckats skapa ett beroende för hela familjen… Den är verkligen ruskigt god, en perfekt start på dagen eller varför inte som mellis! Mumma!
Ingredienser:
1 1/2 sötmandel
1 dl pekannötter
8 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1 msk malen kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 stött kardemumma
2 msk råsocker
1 1/2 dl god äppeljuice
1/2 dl solrosolja
Min personliga touch på det hela är att jag brukar använda fiberhavregryn som bas istället för vanlig havregryn. Även att jag brukar köra på dem nötter jag har lust för eller som finns hemma, jag tillsätter alltid chiafrön och som bär/frukt i har jag alltid tranbär samt gula russin.
Tillagning: Börja med att sätt ugnen på 175c. Hacka nötterna grovt och blanda dem med alla gryn och frön i en stor bunke. Tillsätt sedan sockret och rör om. Blanda äppeljuice och solrosolja i en egen bunke/skål och häll sedan ner det i den stora bunken med dem andra ingredienserna. Blanda granolan med händerna och krama in all vätska ordentligt.
Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 25-30 minuter. Ta ut plåten och rör om då och då så att granolan inte blir bränd, för det vore ju himla tråkigt och smakar usch! Låt granolan svalna innan du häller upp den i en lufttät glasburk.
Tips: den smakar fantastiskt gott i vaniljyoughurt från Valio (laktosfri är extra god tycker jag, men även extra dyr…) men att ha den i naturell- eller turkiskyoghurt smakar minst lika gott! För en extra mättnadskänsla och ytterligare smak så är det såå gott att skiva ner lite banan i!
Lycka till och njut av Evas fantastiskt goda granola!!
